自家製の野沢菜醤油漬けにチャレンジ
先日、妙高の親戚宅にて、
「おいしい〜！」「おかわり！」とごはんがパクパク進みます。
早速、叔母と従姉妹に作り方を教わりました。
なんと！まずは雪下に埋もれた野沢菜の収穫作業から。
「雪の重みにも負けず、よく耐えてるね」
収穫した野沢菜を洗い中。水がキンキンに冷たい。
野沢菜を切って
樽のような大きなバケツに満杯の野沢菜
このあと、醤油、酢、砂糖、塩昆布を入れて、重しをして(
数日置くとバケツいっぱいだった野沢菜も半分程にかさが減り、
そして……。
じゃーん野沢菜の醤油漬け出来上がり！
手前味噌ですが(笑) おいしすぎますー！
自家製野沢菜の醤油漬けを炊き立ての妙高米で食べる楽しみが増え
作り方を伝授してくれた、叔母と従姉妹に感謝です。
(炊き立てご飯大好き! おろ)
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